Canada.. Geen dag gaat voorbij of ik denk terug aan die onvergetelijke tijd die we daar beleefden. Ik heb toen al eens gesproken over het feit dat ik wel wat receptjes thuis wou uitproberen. Eentje daarvan is hot pepper jelly. Een gelei op basis van hete pepers en paprika’s. Heerlijk om te eten bij een kaasschotel of om te gebruiken als dipsausje bij allerlei lekkers. Zo haal ik toch een beetje Canada in huis.. En hey, proberen jullie niet graag iets anders uit? Pak eens uit bij je famile of vrienden en ga aan de slag! 🙂
Ingrediënten (voor een vijf- à zestal potjes):
– 1/2 rode, oranje en gele paprika
– 4 hete pepers (naar keuze)
– 6 abrikozen uit blik
– 200 ml witte wijn azijn
– 675 g suiker
– 1 pakje pectine
Snij de paprika’s en pepers heel fijn. Voor een pikante smaak, mag je de pitjes in de pepers laten zitten.
Snij vervolgens ook de abrikozen in kleine stukjes.
Breng de paprika’s samen met de pepers en de abrikozen aan de kook in de witte wijn azijn. Laat vervolgens 10 minuten verder koken op een zacht vuurtje.
Breng het geheel hierna terug aan de kook en voeg de suiker en de pectine toe. Laat enkele minuutjes doorkoken. (Indien je een speciale smaak wenst toe te voegen, kan je er nog 50 ml tequila bij doen.)
Verdeel het mengels over de potjes en sluit ze onmiddellijk af.
Klaar! Mmmmmmm!
Evycurean 